DSP Timiș avertizează: risc crescut de trichineloză în luna decembrie. Carnea de porc din gospodării trebuie testată obligatoriu

Direcția de Sănătate Publică Timiș a transmis joi o informare amplă privind riscurile de trichineloză, în contextul începerii sezonului tradițional al sacrificării porcilor în gospodării. Autoritățile atrag atenția că cele mai multe cazuri apar în această perioadă, iar consumul de carne neverificată reprezintă principalul factor de risc.

Boala apare după consumul de carne crudă sau insuficient preparată termic

Trichineloza este o zoonoză produsă de larvele parazitului Trichinella, cel mai des Trichinella spiralis, responsabilă pentru majoritatea infecțiilor la om. Contaminarea se face exclusiv prin consumul de carne infestată, în special carne de porc sau de vânat, crudă sau insuficient gătită. Afumarea, uscarea sau sărarea nu distrug larvele, subliniază DSP.

Larvele sunt eliminate doar prin preparare la minimum 71–77°C în interiorul cărnii. Anumite specii sunt chiar rezistente la îngheț, ceea ce face congelarea ineficientă ca metodă de prevenție.

Simptomele pot apărea la 1–2 zile de la consum

În primele zile, trichineloza se manifestă prin simptome digestive ușoare: diaree, greață, vărsături, dureri abdominale și febră. După 2–6 săptămâni pot apărea semnele tipice ale fazei parenterale: edeme ale feței și ochilor, dureri musculare intense și stare generală de slăbiciune. Severitatea bolii depinde de numărul de larve ingerate.

DSP subliniază că prezența a cel puțin trei simptome – febră, dureri musculare, diaree, edem facial, hemoragii subconjunctivale sau subunghiale – după consum de carne insuficient preparată trebuie să determine prezentarea urgentă la medic.

Cazurile severe pot duce la complicații grave

Encefalita și miocardita sunt complicații care pot amenința viața, în special la persoanele vârstnice sau la cei care ajung târziu la tratament. Chiar și cu tratament, mortalitatea în formele severe este de aproximativ 5%.

Tratamentul constă în antihelmintice administrate în primele trei zile de la debut, pentru a preveni invazia musculară. În forme severe, pot fi necesari și steroizi.

Incidența este în creștere în România

În 2024 au fost raportate 57 de cazuri la nivel național – de două ori mai multe decât în 2023 și de patru ori mai multe decât în 2022, potrivit Anuarului de Statistică Sanitară al INSP.

DSP Timiș avertizează că riscul este deosebit de mare în cazul porcilor crescuți în gospodării, care nu trec prin control veterinar și nu sunt testați trichineloscopic.

Autoritățile recomandă măsuri stricte de prevenție

Pentru a evita îmbolnăvirea, DSP Timiș recomandă:

• cumpărarea animalelor doar din unități avizate sanitar-veterinar;
• achiziționarea cărnii și a produselor din carne din unități comerciale autorizate;
• testarea obligatorie a cărnii de porc sau de vânat în centre autorizate, înainte de consum;
• prepararea cărnii până la atingerea temperaturii interne de peste 71°C;
• evitarea consumului de carne crudă sau doar afumată/uscată;
• curățarea riguroasă a ustensilelor și mașinilor de tocat;
• spălarea mâinilor după manipularea cărnii crude;
• prevenirea rozătoarelor în gospodării;
• evitarea hrănirii animalelor cu resturi crude provenite de la porci sau vânat.

DSP subliniază că boala nu se transmite de la om la om și poate fi prevenită integral prin testarea cărnii și prin preparare termică corectă.

⚠ Disclaimer: Informațiile prezentate de Medic24 au scop educativ și/sau informativ. Ele nu înlocuiesc consultul medical. Diagnosticul și tratamentul pot fi stabilite doar de un medic.